tirsdag 23. mai 2017

Oppskrifter fra kvelden med "En smak av vår"

Grønn Risotto
500 gram Arborio ris
400 gram skvallerkål og løpstikke
2 stk gul løk
3 del tørr hvitvin
2 liter kyllingkraft
200 gram revet parmesan
1 dl fløte
6 ss olivenolje
200 gram smør
2 ts salt
1 ts kvernet pepper

Oppskriften er ganske stor, så lag gjerne halv porsjon. og det går an å halvere mengden skvallerkål og løpstikke for å få en litt mildere risotto.

Vask og ta av stilkene på løpstikke og skvallerkål. Kok opp med litt saltet vann i ca 5 min. Ikke lenger for da kan blandingen bli svart. Sil og skyll i kaldt vann så kokeprosessen stopper. Miks bladene med en stavmikser til en jevn grønn pure.

Finkutt løken. Varm opp en kasserolle som rommer minst 5 liter. Smelt ca 80 gram smør og fres løken på svak varme i ca 3 min, slik at løken blir gjennomkokt, ikke brunet.

Tilsett risen og rør i ca 5 min. slik at risen blir varm inntil kjernen og uten at den brunes.
Tilsett deretter hvitvinen. Ror om til vinen er helt fordampet (her kan man bruke 3 dl hvitvin selv om man halverer oppskriften).

Hell på kyllingkraften litt etter litt. risen skal absorbere all væske før ny kraft tilsettes.
Det tar ca 30-40 min fra første til siste dråpe er helt på.

Når risen begynner å få en grøtet konsistens, tilsettes resten av smøret, fortsatt under stadig omrøring. Tilslutt tilsettes olivenolje, fløte og parmesan på litt sterkere varme. Avlsutningsvis røres den grønne pureen inn i risottoen.

Når alle ingrediensene er godt rørt inn, serveres risotten varm i dype tallerkner. Hell gjerne noen dråper olivenolje over, og strø på litt revet/skivet parmesan.

Tilbredelsestid ca 1,5 time
nok til 8 personer.

Grønn risotto


Løpstikkesuppe
ca 2 liter vasket og renset løpstikke
2 stk løk
2 hvitløkskløfter
2 ss smør
1 dl rapsolje
3 terninger kyllingbuljong
1,5 liter vann
3 dl. fløte

Kutt  opp løk og hvitløk i små biter, fres i smør og olje i en kasserolle. Rør inn bladene når løken er litt blank og mør. Fres videre under omrøring til bladene har falt sammen. Tilsett kyllingbuljong og vann. Kok opp, rør så buljongterningene løser seg opp. Kok i ca 5 min, ikke for lenge, da blir suppen mosegrønn.

Kjør suppen jevn med stavmikser. Tilsett fløte, gi suppen et nytt oppkok og smak til med salt og kvernet pepper. 

Vil du ha suppen tykkere, kan du ha hvetemel i kjelen sammen med løpstikkebladene, eller du kan ha maisennamel utblandet i vann før du har i fløten. 

Server suppen med en klatt creme fraiche og en god olivenolje, eller valnøttolje. Pynt med noen løpstikkeblader. 

Løpstikkesuppe

Salat av Engsyre
Dette er godt, men litt syrlig!
Plukk blader av engsyre, så mye du skal lage, kan godt blande i andre blader, (vassarve, løvetann, kløver), blomsterknopper, fiolblomst og marikåpeblomst og stilker av vårens ville vekster. Eller fra hagen. Vask og rens
Baland en dressing laget av ramsløkolje, salt og pepper.
Vend inn hakkede mandler eller hasselnøtter
Legg over små klatter av snøfrisk/fetaost eller chevre alt etter hvilken ost du liker best.

Ramsløk olje:
250 gram ramsløk
1-2 ts flaksalt
2 fedd hvitløk
2-3 dl god olivenoje
kjør alt sammen med stavmikser til pure/suppe. Legg på glass. HOlder seg leeenge i kjøleskapet. Du kan også fryse den.


Nordiske fiskekaker med dillmarinert kål og gulrotsalat med Aioli

500 gram seifilet, gjedde eller annen fisk (ha litt bacon i farsen om du bruker gjedde).
2 ts salt
1 knivsodd muskatnøtt
1 egg
2 ss potetmel
2 dl fløte
3 ss gressløk
2 ss solsikkeolje og 1 ss smør til steking

1. kvern fisken grovt i en kvern
2. kjør fisken sammen med salt og muskatt med røregrind i kjøkkenmaskinen på medium høy hastighet
3. Tilsett egg og potetmel og kjør i ti sekunder så det får blandet seg godt. Spe med en tynn stråle fløte inn i fiskefarsen. tilsett gressløken.
4. Lag små fine kaker. Det skal bare være en liten smak til hver
5. stek dem i olje og smør på middels varme til de er gyldne og fine. De skal være på størrelse med en kjøttbolle.

Dillmarinert kål og Gulrotsalat (denne var virkelig digg)
1,5 dl vann
1,5 dl hvitvinseddik
1,5 dl sukker
1 stk lime
1/4 kålhode
2 stk gulrøtter
1 potte dill

1. Hell vann, hvitvinsedikk, sukker og limesaft i en kasserolle
2. Gi laken et oppkok og la den avkjøles
3. Skjær kålen så tynt du bare kan, skrell gulrøtter og skjær lange stirmler med en skreller eller en ostehøvel.
4. Legg kål og gulrøtter i en skål. rim limeskall og bland inn. Hell den avkjølte laken over grønnsakene.
5. Dekk til med folie og la hvile en time
6. Grovhakk dill og bland inn før servering.

Ailoli:
3 stk eggeplommer
1,5 ts hvitvinseddik
litt sitronsaft
1 ts dijonsennep
2 fedd hvitløk
2 dl solsikke olje
salt
kvernet sort pepper

1. bland eggeplommer, hvitvinseddik, sitronsaft, dijonsennep og hvitløk i en bolle.
2. tilsett olje i en tynn stråle mens du bruker blenderen
3. Smak til med salt og pepper.

Lag små kuvertbrød til fiskeburgerne.

Montering
Monter brød, fiskekake, kål og gulrotsalat og ailoli sammen som en burger. Prøv å vær kreativ når du setter det hele sammen. Bruk gjerne litt ekstra urter. Husk presentasjonen teller nesten like mye som smaken. 




søndag 23. april 2017

Hagefestival søndag 25.juni 2017. Åpne hager i Land

Søndagen er viet til åpne hager.





 Vi har så langt tre åpne hager.: kl 12.00 til kl 17.00


Vest Torprunden 200, hos Bente Stadsvoll. Masse spennende gjenbruk å se  i hagen og en flott urtehage har hun også. I tillegg har hun utsalg av lokalproduserte urteprodukter i den lille hagekiosken. Urter i mat er i fokus. Her vil det bli mulig å kjøpe seg "Sanselig lunsj med råvarer fra hage og natur- og lokale smaker i fjøset". Bestill gjerne på forhånd tlf 976 19 092-  Hun selger også lokalproduserte urteprodukter.
 


Synnfjellvegen 429, hos Mai Slettum. Denne hagen ligger på over 600 moh. Den inneholder mange spennende planter og viser oss hva som kan dyrkes på denne høyden. Hageeiren er også glødenede opptatt av å dyrke spiselige vekster. Hagen har dam og drivhus. Mai selger egenproduserte hardføre stauder, så lenge beholdningen rekker.

Odnesvegen 280, hos Liv Moen Hasvold. Hagen inneholder stauder, bærbusker og en kjøkkenhage.


Velkommen til hagevandring :-)

torsdag 20. april 2017

Hagefestival på Dokka 24. juni og 25.juni 2017




Program Hagefestivalen 2017

Fredag 23.juni kl 17.00 til kl 19.00 Planteloppemarked, Bedehustomta. Her er det mulig å kjøpe småplanter fra Hagelaget for en rimelig penge.

Lørdag  24.juni kl 10.00 til kl 16.00. Stort plantemarked i Storgata og på Bedehustomta. Her vil dere kunne se og kjøpe spennende og sjeldne planter og andre hagerelaterte produkter.

Lørdag 24.juni kl 11.00 til kl 14.00 Gratis aktivitet med blomsterdekorering for barna, Bedehustomta

Lørdag 24.juni kl 12.00 "Det er mye lettere å dyrke roser enn du tror". Dag Lyngar holder et kort friluftsforedrag og forteller hvordan du lykkes med rosene dine. Gratis. Bedehustomta

Lørdag 24.juni kl 14.00 til kl 16.00 "Verden er skøn- dyrk den- høst den-spis den!" Søren Holt fra Danmark holder forerdag om spiselige vekster. Inngang kr 120. Bedehuset. Inngang kjøpes i døra.

Søndag 25.juni kl 12.00 til kl 17.00 Åpne hager i Land distriktet. se egen post.

NB Hagemarkedet er kun lørdag, dvs 24.juni.

Velkommen til Landsbyen Dokka!

Endringer kan komme i programmet. Følg med her. 
Send oss gjerne en epost på nordreland.hagleag@gmail.com

lørdag 15. april 2017

Vi lærer å lage insektshotell, onsdag 19.mars 2017

Hvordan lage/bygge insektshotell?

Onsdag 19.april fra kl 18.00 til ca kl 21.00 møtes vi i Flyhangaren på Thomlevold /Land Flyplass.

Moro for store og små. Her skal det bygges og konstrueres små byggverk til nyttedyra i hagen. Vi har materialer, men ta gjerne med eget om du har noe du ønsker å bruke.

Åpent for alle. Kr 50,- for medlemmer og barn, kr 100,- for andre. Flycafên er også åpen, sånn at man kan kjøpe seg noe å biteti»

Velkommen!





fredag 31. mars 2017

Foredrag med Søren Holt- "Verden er skøn - dyrk den, høst den, spis den"

Foredrag under Hagefestivalen 2017!

Verden er skøn -  dyrk den, høst den, spis den

Lørdag 24.juni fra kl 14.00 til kl 16.00. Bedehuset, Dokka. 
Foredrag med danske Søren Holt. Søren Holt er fysioterapeut, hagegal, dyrker usædvanlige grønsager og frugt i sin parcelhushave i en københavnsk forstad. I danske Frøsamlerne, www.froesamlerne.dk har han arbejdet med genopdagelse af gamle danske bælgfrugter. Han holder workshops i vild fermentering af urter, sur frugt, kombucha og eddike, primært på den danske www.naturplanteskolen.dk
Blog: www.skrubtudsen.wordpress.com


Han vil dele glæde og tanker fra sin have.
Fryd ved egne frø, blandingskulturer, enårige og flerårige afgrøder, gode prydsager, og krydderugræs. Egne sorter til eget klima, det er fint venstrehåndsarbejde, hvor man kan give sit lille bidrag til det langvarige samliv mellem urter og mennesker. Er jeg et generøst menneske - kan jeg dele med snegle og insekter? 

Fornøjelsen ved høstarbejdet - hvad enten høsten er stor eller lille.
Opdagelsesrejsen ind i nye og usædvanlige afgrøder. Hvordan koger man oca? Hvornår smager løvetand bedst? Lettvint mat? Vild fermentering sparer tid ved skærebrædt og komfur. Stræk smagen fra en håndfuld høstbringebær - læg dem i eddike. 
Inngang kr 120,-  Bestill gjerne på forhånd ved å sende en epost til nordreland.hagelag@gmail.com

fredag 10. februar 2017

6. mars 2017 Minikurs Nyttevekster og økologisk dyrking i kjøkkenhagen ved Kirsty McKinnon



Vi er veldig glade for at Kirsty vil ta turen helt fra Nordmøre for å holde dette minikurset for oss.  

Kirsty har lang erfaring med, og faglig solid kunnskap om, metoder i økologisk hagebruk, både som ansvarlig for en økologisk demonstrasjonshage og via kontakt med hageeiere rundt om i landet. Hun har skrevet mange publikasjoner om emnet og den flotte boka «Kjøkkenhage». Hun har også vært med på flere innslag i Grønn Glede på NRK.

Dette blir et 3 timers kurs i økologisk dyrking i kjøkkenhagen, i verandakasse, i pallekarm eller i åker.
Kurset vil omhandle økologisk dyrking av et mangfold av nyttevekster - alt fra såing, oppal, gjødsling, stell i vekstsesongen, høsting, lagring og litt om bruk. Kanskje det blir noen spennende oppskrifter med på kjøpet?
Opparbeiding av fruktbar jord er også et viktig tema - likeså kompostering.

Kurset passer for alle som ønsker å dyrke noe spiselig, enten du har balkong, en vinduskarm eller en stor villahage. Boka "Kjøkkenhage" selges for kun 350 (479 i bokhandelen)

Kurspris kr 200 for medlem av Hageselskapet og kr 250 for andre. Åpent for alle. Ingen påmelding

Sted: Dokka Videregående skole
kl: 18.00 til kl 21.00

Det vil bli Salg av enkel mat i pausen,-. Utlodning av hagerelaterte gevinster. Ingen påmelding.
Del gjerne arrangementet - Inviter venner du tror kan være interessert :-)

Hilsen styret i Nordre Land Hagelag
Fargerike bladbeter. Foto: Kirsty Mckinnon

mandag 28. november 2016

Herlig kuldegrader, lag en flott islykt!

Jippi!! I kveld er det mange kuldegrader og det betyr at vi kan lage islykter :-) Enten så kan du bruke en islyktform spesielt til formålet eller du kan bruke vannballonger. Putt gjerne grønne kvister, kongler, roser eller tulipaner oppi lyktene. Islyktformer får man kjøpt hos f.eks Floriss eller hos www.gardeniving.no. Nå står islyktforma mi fylt med vann ute på trammen og i morgen har jeg forhåpentligvis en flott lykt :-)
Ta gjerne bilder av islyktene deres fram mot 21.desember og send dem til nordreland.hagelag@gmail.com i løpet av 20.desember, så trekker vi en ut vinner blant alle innsendte islyktbilder. Vinneren blir presentert på solsnudagen (vintersolverv) den 21.desember og denne vinneren vil få en fin premie. Bildene vises her på bloggen og facebooksiden  vår 21.desember. Så bare sett i gang og lag islykter folkens.